Je to velika ponev ali ponev za cvrtje? Mnogi kuharji začetniki ne poznajo te azijske kuhinjske čudežne posode in kako jo uporabljati. Vendar tudi tisti, ki to orodje že imajo doma, ne poznajo vseh njegovih lastnosti. Medtem je vok univerzalno kuhinjsko orodje, ki bo z lahkoto nadomestilo številne lonce, ponve, enolončnice in celo žar. Različne modifikacije vokov so naredile to azijsko ponev nepogrešljivo v sodobni kuhinji.
Dolga zgodba na kratko
Wok, kar v kitajščini pomeni ponev, je bil izumljen pred več kot 2000 leti. V starih časih so kitajski kmetje za ogenj uporabljali samo suho travo in slamo, ki je takoj gorela in ni dajala dovolj toplote. Tankostenska stožčasta posoda, ki visi neposredno nad ognjem, je omogočila, da je jed pripravljena v nekaj minutah. Danes vok ponev, kot so tiste iz https://yosukata.com/ je priljubljena tudi doma in v tujini, kjer je veliko ljubiteljev kitajske kuhinje.
Sodobni voki pa so na voljo z že ravnim dnom za možnost uporabe ponve v sodobnih kuhinjah na štedilnikih različnih vrst:
električni;
indukcija;
izperite thc v 24 urah
plin;
steklokeramični itd.
Preden izberete ponev za vok, morate preučiti njene značilnosti, značilnosti in merila, ki vplivajo na kakovost in funkcionalnost tradicionalne kitajske posode.
Funkcije, ki so ključne za pravilno izbiro
Vsak material ima svoje prednosti in slabosti. Lastnosti materiala kot rezultat določajo prednosti in slabosti ponve vok. Torej, iz česa so narejeni voki?
Aluminij – zelo lahek in se hitro segreje. Vendar so takšne ponve glede varnosti zelo nezanesljive in se lahko uporabljajo samo na plinskih in električnih štedilnikih.
Ogljikovo jeklo – ta material je relativno lahek, cenovno ugoden, precej trpežen in dolgotrajen. Ob pravilni negi hrana v takšni ponvi ne bo zagorela.
Lito železo – zagotavlja dolgotrajno toploto in odpornost na hitro hlajenje, hkrati pa je precej težek in krhek. Prednosti vključujejo tudi nelepljive lastnosti materiala.
cbd olje naprodaj v Kanadi
Nerjaveče jeklo – profesionalni vok je izdelan iz nerjavnega jekla. Za kuhinjsko uporabo je najbolj praktična zlitina železo-ogljik z dodatkom niklja in kroma. Ta kovina ne rjavi, je trpežna, prenese visoke temperature, vključno z odprtim ognjem in hudimi zmrzali. Ob pravilni obdelavi hrana v tej ponvi ne bo nikoli zagorela, ohranila bo vse svoje prednosti in okuse.
Sodobni proizvajalci posode uporabljajo različne vrste premazov za svoje izdelke: granit, teflon, titan, keramika in emajl. Cene vokov se razlikujejo in so odvisne od velikosti in debeline posode, materiala in proizvajalca. Vendar bo kakovosten vok stal svoj denar. Verjetno je glavna pomanjkljivost te posode draga.
V zaključku
Možnosti te posode so tako široke, da lahko v njej uspešno skuhate uzbekistanski pilaf, klasično zelenjavno juho in italijansko rižoto. Izbira sestavin in začimb ter sami recepti se lahko uporabijo glede na tradicije različnih kuhinj.
