Pandemija lokalnih podjetnikov ni preprečila, da bi preizkušali inovativne ideje v jezerih Finger. Eden takšnih podvigov, ki ga vodita Peter Chapman in Maeve Beecher, prinaša majhen žar na območje Ženeve.
Chapman, znan tudi kot Pete v Smokin Pete's Barbecue, je začel svoje poslovanje iz šotora in leta 2014 zgradil tovornjak s hrano. Veteran letalskih sil je svojo blagovno znamko zgradil z vseameriškim občutkom, naslikal je ameriško zastavo na svoji zgradbi, kadilcu in tovornjaku s hrano.
Lastnika Peter Chapman in Maeve Beecher pred tovornjakom s hrano Smokin Pete. Zasluge: Samantha Goodman, LivingMax News.
Beecherjeva družina je imela v lasti Penn Yan Diner 30 let, kjer je delala v živilski industriji, preden je diplomirala iz geografije. Po delu na terenu je leta 2015 zapustila polni delovni čas in delala s Chapmanom pri njihovem poslu s peko na žaru.
Tukaj smo začeli prodajati hrano, potem pa bi jo odnesli na Florido, je dejal. Vedno smo delali tek na Floridi do lani, ko smo vse to zgradili.
Chapman je začel posel s svojim zaročencem Beecherjem leta 2015, ko sta s svojimi slavnimi malčki osvojila prvo mesto na tekmovanju tovornjakov s hrano na sejmu v državi New York. Skozi leta so potovali na različna prizorišča in dogodke, kjer so prodajali svoje prekajene mesnine in slavne malčke, poskrbeli za oskrbo in se končno odločili, da pustijo korenine za svojo restavracijo na kolesih.
Zaustavili so dokončanje gradnje na svoji stalni lokaciji, namesto tega pa so izkoristili lepo vreme in protokole Covid-19, tako da so postavili strogo zunanji meni in prodajali hrano iz svojega že odobrenega tovornjaka s hrano.
prstna jezera darila in bivalni prostor
Chapmanova druga ročno izdelana kadilka, ki je dovolj velika, da obvlada celotno zmogljivost restavracije, ko je odprta. Zasluge: Samantha Goodman, LivingMax News.
Da bi se pripravila na dogodek, se Chapman in Beecher zbudita in začneta dimiti meso okoli 3.30 zjutraj, preostanek dneva pa običajno delata 24 ur na dan.
Poleg njihovih malčkov je njihov jedilnik vseboval tudi tacos v kadilnici s svinjino, kozico ali prsi, zelenjavno quesadilla na žaru ter mesne ali kombinirane krožnike s svinjino, piščancem, rebri in prsi. Njihove priloge so sestavljali fižol za taborni ogenj, solata iz makaronov, kremasta zeljna solata, naložena solata iz brokolija in česnov krompir s parmezanom.
tablete za razstrupljanje za test na droge
Medtem ko sta imela Chapman in Beecher na začetku poletja uspešen tek, sta se odločila, da svoj čas osredotočita na dokončanje gradnje svoje restavracije in bara za sedenje, da bi se odprla prej.
To bo rustikalna žarnica, kot sodobna cestna hiša, to je tisto, kar nameravam, je dejal Chapman.
Vzamem si čas in delam prav, je rekel.
Dobre stvari zahtevajo čas, je dodal Beecher.
Medtem ko so tedenski poletni žari trenutno na čakanju zaradi nadaljevanja gradnje restavracij, so še vedno dogodki, na katerih lahko najdete tovornjak s hrano Smokin Pete’s Barbecue.
Tovornjak s hrano bo na Binefestu v soboto, 4. septembra v Climbing Bines Brewery v Penn Yanu, celodnevnem dogodku z živo glasbo, prodajalci hrane in številnimi aktivnostmi na prostem.
Tovornjak s hrano bo tudi na festivalu grozdja v Neaplju v soboto, 25. septembra in nedeljo, 26. septembra, kjer bo potekala razstava hrane in obrti z živo glasbo.
Čeprav še ni določenega datuma za odprtje restavracije, Beecher in Chapman upata na datum prej od pričakovanega, saj se bosta lahko osredotočila na notranje projekte restavracije.
Več informacij najdete na Smokin Pete’s Barbecue Facebook stran.
Želite vsako jutro v vaš nabiralnik dostaviti najnovejše naslove? Za začetek dneva se prijavite na našo jutranjo izdajo.
