Leta 1996, kmalu po tem, ko se je Rosalie's Cucina prvič odprla v Skaneatelesu, se je Marc Albino prijavil za delo v restavraciji v toskanskem slogu.
Dela ni dobil.
Albino se je nato vpisal na kuharsko šolo. Po diplomi se je vrnil k Rosalie's, kjer je leta 2003 začel kot sous chef. Zakaj se je želel vrniti v kraj, ki ga je sprva zavračal?
To je osnovni element v skupnosti. Nič boljšega ni, je rekel Albino.
Od 1. januarja, po 16 letih dela v restavraciji, je Albino v celoti prevzel lastništvo. Njegov najpomembnejši cilj je, je dejal, ohranjanje dediščine, zaradi katere je postala tako priljubljena destinacija v skupnosti.
Pred kratkim je Albino kot poslovodni partner, ki je sledil kot generalni direktor in izvršni kuhar, prevzel restavracijo od dolgoletnega lastnika Garyja Robinsona, ki bo ostal kot svetovalni partner.
The Auburn Citizen:
Preberi več
