Pandemija koronavirusa je povzročila velike premike v načinu delovanja podjetij. Nove smernice in predpisi izhajajo vsak teden iz Albanyja, kar je povzročilo veliko zmedo med nekaterimi panogami.
Industrija vina in obrtnih pijač je bila še posebej izpostavljena, saj je bila združena z bari in restavracijami po navodilih guvernerja Andrewa Cuoma kot odziv na novi koronavirus.
Najnovejša pooblastila guvernerja in državne uprave za alkoholne pijače prepovedujejo podjetjem, da strežejo alkohol tistim, ki tudi hrane ne naročajo. Prav tako zahteva, da sedijo vsi tisti, ki jim postrežejo alkohol.
Dave Peterson, solastnik kleti Swedish Hill in Goose Watch na jezeru Cayuga in Penguin Bay na jezeru Seneca, pravi, da je bilo hitro prilagajanje spremembam ključnega pomena za ohranitev delovanja.
POVEZANO: Organ za alkoholne pijače pojasnjuje, kaj je in kaj ni veljavno živilo
Zaradi pandemije, ki se nadaljuje, je hitro prilagajanje v tem hitro spreminjajočem se okolju postalo nujno, je pojasnil. Ta zadnja sprememba je bila nekoliko presenečenje, še posebej, ker sprva nismo imeli dostopa do smernic in smo mislili, da moramo zapreti, če nimamo restavracije.
Medtem Erica Paolicelli, partnerica v kleti Three Brothers Winery in predsednica Newyorškega združenja vinske industrije, pravi, da množice, ki jih je guverner Cuomo skrbel, da se jih izogiba, običajno niso problem v kleti. Še posebej od ponovnega odprtja prejšnji mesec.
Je kar je, Paolicelli je povedal za WSKG . Želimo le upoštevati pravila in ostati odprti, saj so v tem trenutku od tega odvisni naše preživetje.
Peterson je dejal, da so potem, ko so prebrali smernice, ugotovili, da je mogoče, da ostanejo odprti, a da bo to zahtevalo predhodno načrtovanje igre. To je vključevalo izbiro ponudbe hrane, ki bi bila primerna za vino, in odhod naslednje jutro po hrano. Nato smo morali reprogramirati naše prodajno mesto tako, da smo ta nakup hrane povezali s prodajo vinskega leta ali kozarca vina, da bi na potrdilu dokumentirali, da živilo dejansko prodajamo z nakupom vina za nadaljnjo prodajo. porabe mesta, je pripovedoval.
Peterson pravi, da je dejansko izboljšalo izkušnjo za stranke, saj imajo ob obisku ene od njihovih lokacij bolj popolno srečanje.
Ko so kupci izvedeli, da z vinom ponujamo čokolado, so bili mnogi nad izkušnjo pravzaprav zadovoljni, je nadaljeval. Večji negativni komentarji so se nanašali na to, da veliko ljudi hodi v več kleti in da v resnici ne želijo dobiti hrane na vsaki postaji. Drugi komentar je bil, da veliko kleti dela krekerje in so si oddahnili, da je bilo nekaj drugega. Ker so morale vse kleti tako hitro ukrepati v skladu s tem mandatom, ni bilo možnosti za usklajevanje z drugimi kleti, da bi zagotovili raznolikost ponudbe.
Tudi glede novih zahtev za sedenje, ki vključujejo 6 čevljev socialne razdalje, maskiranje do sedenja in krčenje celotne zmogljivosti prostora – je bilo razmeroma enostavno krmariti, ko je bilo uporabljeno nekaj ustvarjalnega razmišljanja.
Mislim, da so mandati kleti prisilili, da so postale bolj ustvarjalne in povratne informacije, ki jih dobivamo, so, da smo ustvarili boljšo izkušnjo za naše obiskovalce, je pojasnil. Večjih skupin ne sprejemamo več, zato je okolje tišje, bolj sproščeno in bolj intimno. Številne spremembe bodo verjetno dolgoročnejše, tudi ko bodo mandati odpravljeni.
Kljub pozitivnemu pa se pojavljajo vprašanja o trajnosti. Predvsem na finančni strani. Peterson pravi, da so bile stvari do zdaj izvedljive. Kljub temu prihodnost ostaja negotova.
Vsi mandati pomenijo več časa in stroškov, vendar smo se doslej lahko prilagodili in ohranili svoja vrata odprta, je pojasnil. Pohvalimo guvernerja v njegovih prizadevanjih, da bi pomagal nadzorovati in omejiti širjenje COVID-19 v naši državi, in podpiramo večino tega, kar je bilo uvedeno, vključno s socialno distanco in nošenjem mask.
Peterson pravi, da je to, da so kleti združene z bari, izziv. Naša največja skrb je, da smo pri teh mandatih očitno natrpani s palicami, v resnici pa se kleti zelo razlikujejo po tem, da smo osredotočeni na izkušnjo degustacije s ciljem, da kupci domov odnesejo neodprte steklenice, da uživajo, je dodal. Večina nas je odpovedala vse večje dogodke, za katere bi bilo težje vzdrževati socialno distanco. Mi, kot tudi druge kleti Cayuga Lake Wine Trail, pandemijo in posledične mandate jemljemo zelo resno in smo skrbno izvajali pravila. Zelo žalostno bi bilo, če bi dejanja nekaterih neodgovornih lokalov privedla do tega, da bi morali zapreti svoja vrata.
Želite vsako jutro v vaš nabiralnik dostaviti najnovejše naslove? Za začetek dneva se prijavite na našo jutranjo izdajo.
