Ko je guverner Andrew Cuomo napovedal nove omejitve v barih in restavracijah za točenje alkohola - je to povzročilo kritike številnih lastnikov in upravljavcev.
Nekateri so se zelo potrudili, da bi izpolnili zahteve, vendar nove smernice državne uprave za alkoholne pijače kažejo na luknjo v načrtih nekaterih ustanov.
Ena nova točka, ki je bila izpostavljena v seji vprašanj in odgovorov (spodaj), je, da vreča čipsa ne predstavlja „prehranske storitve“ za pijače.
Po mnenju državnih uradnikov vreča čipsa, skleda oreščkov in sladkarij niso dovolj, da bi jih za namene naročila šteli za drugo hrano.
Okrožja izvajajo močnejše uveljavljanje smernic o socialni distanci in maskah. Cuomo je dejal, da morajo okrožja uveljaviti smernice države o barih in restavracijah.
youtube videoposnetki se ne prikazujejo v kromu
Oglejte si celoten del vprašanj in odgovorov, ki ga je objavila državna uprava za alkohol:
V: Upravljam restavracijo ali bar in razumem, da moram postreči sendviče, juhe ali drugo hrano, ko gost naroči alkoholno pijačo, mi lahko poveš, kaj je druga hrana?
ZA: Druga živila so živila, ki so po kakovosti in vsebini podobna sendvičem in juham; take kakovosti in vsebine bi bile na primer solate, krila ali hrenovke; vendar samo vrečka čipsa skleda oreščkov ali sladkarije niso.
Kot lastnik restavracije ali bara pri ugotavljanju, ali je določen izdelek dovolj pomemben, ne pozabite na namen te politike: zagotoviti, da gostje uživajo v sedeči večerji med majhno skupino s pijačo, tj. obrok in ne pijača, barska izkušnja. Izkušnja s pitjem alkohola pogosto vključuje ali vodi do druženja in drugega vedenja, ki ni v skladu s socialno distanco in uporabo obraza in zato še ni varna dejavnost med trenutnimi zdravstvenimi izrednimi razmerami. Napadi/ponovni porast primerov COVID-19, ki jih je to povzročilo v drugih državah, je nekaj, čemur se mora New York za vsako ceno izogniti.
Kot lastnik restavracije in bara, ki želi še naprej pomagati pri doseganju našega skupnega javnega zdravstvenega cilja, ne bi smeli iskati načinov, kako bi se izognili zahtevam po jedi ali obroku niti namenom, ki stoji za tem, saj ogroža javno zdravje in napredek vseh Newyorčanov. narejeno. Očitna prizadevanja za izogibanje se bodo obravnavala kot kršitve izvršilnega ukaza.
V: Sem proizvajalec s privilegiji v lokalu, ali moram dati na voljo sendviče, juhe in drugo podobno hrano?
ZA: Samo v obsegu, v katerem imate v svojih proizvodnih prostorih ločeno licenco (konoba, restavracija itd.). Če imate samo licenco za proizvodnjo, morate naročnikom zagotoviti možnost, da naročijo vsaj prstno hrano, kot so čips, sir in krekerji ali preste.
V: Ali mora pokrovitelj naročiti hrano z vsako naročeno alkoholno pijačo?
ZA: Ne, če je ob začetnem naročilu naročena hrana za katero koli alkoholno pijačo, ki je vsebinsko zadostna (glej zgoraj) in je tudi v zadostni količini, da postreže število obiskovalcev, ki so prisotni in jim postrežejo alkohol.
Ponovno je namen te politike zagotoviti, da obiskovalci uživajo v sedeči izkušnji in ne ob pijači ali v baru, kar je pogosto problematično z vidika javnega zdravja.
V: Ali lahko uporabim tovornjak s hrano ali drugo podjetje tretje osebe za izpolnitev zahtev po hrani v skladu s temi smernicami?
ZA: Ne, če zakon ABC zahteva, da je hrana na voljo po vaši licenci, mora biti ta hrana na voljo v vaših prostorih, da jo lahko naročite – ni je mogoče dostaviti ob času ali naročilu in pokrovitelju ne bi smelo biti treba zapustiti prostorov, da bi razumeš; poleg tega zakon o ABC drugemu podjetju prepoveduje delovanje v prostorih z licenco.
Tovornjak s hrano se lahko nahaja na parkirišču brez dovoljenja; če pa postane očitno, da uporaba tovornjaka s hrano povzroča prevelik promet in pomanjkanje socialne distanciranja (v prostorih ali pri tovornjaku), ga nemudoma prekinite.
V: Ali lahko pokrovitelj med čakanjem naroči blago za odhod in naroči alkoholno pijačo?
ZA: Ne, to ni lokalna restavracija. Stranko za s seboj je treba spodbujati, da vnaprej pokliče in/ali počaka izven prostorov na svoje naročilo za odhod ter odide s hrano in pijačo, v skladu z našimi smernicami o storitvi prevzema od marca 2020, ki ostanejo nespremenjene, in z začasnim DOH vodenje za jedilnico.
V: Ali lahko gost naroči samo sladico skupaj z alkoholno pijačo?
ZA: Da, pod pogojem, da je sladica bistvena stvar, kot je kos torte/pita, sladoledna sladica itd.; ne sme biti samo pijača s stepeno smetano, piškotek, bonbonček itd.
Kot pri vseh vprašanjih glede standarda za živila, ne pozabite na namen te politike, kot je opisano zgoraj.
V: Imam klubsko licenco po zakonu ABC, ali moram svojim gostom postreči hrano v skladu s temi navodili?
ZA: Ne, imetniku licence kluba ni treba dati hrane na voljo v skladu z zakonom ABC. Oglejte si potrdilo o licenci in se prepričajte, da je vaša licenca dejansko klubska licenca po zakonu ABC in ne namesto gostilne, restavracije ali druge vrste licence. Če je hrana na voljo v vašem klubu, vas spodbujamo, da jo postrežete v skladu s smernicami SLA v podporo politiki javnega zdravja.
V: Ali moram prodati kos hrane, ki spremlja naročilo, ali ga lahko ponudim kot brezplačno?
ZA: Čeprav za hrano ni nujno potrebno plačilo, morate imeti evidenco, da je bila hrana naročena s pijačo, zato morajo računi/čeki odražati hrano, ki je bila naročena in postrežena. Poleg tega ne smete zagotavljati hrane, ki si jo delijo stranke.
V: Ali moram stranke prisiliti, da pojedo živilo?
ZA: Hrano je treba naročiti in postreči. Od vas ne moremo zahtevati, da nekoga prisilite, da poje, kar je naročil, vendar morajo pridobitelji licence streči na način, ki je skladen z namenom tega pravilnika, in če stranke niso v prostorih, da bi uživale v sedeči večerji, to, da jim strežejo alkohol, je kršitev. Če vam je očitno, da se pokrovitelj namerava izogniti pravilniku, mu ne bi smeli še naprej služiti.
V: Razumem, da je storitev pulta omejena, ali to pomeni, da stranke ne smejo sedeti za mojim pultom ali barom?
ZA: Ne, gostje lahko še naprej sedijo za šankom ali pultom na enak način, kot to zahtevajo začasna navodila DOH, npr. stranke na razdalji največ 10, 6 čevljev itd.
Upoštevajte, da je postrežba mize na splošno potrebna, če je v obratu št postrežba miz do zdaj in še vedno nima postrežbe mize, se pult lahko uporablja za naročanje po sprehodu pod naslednjimi omejitvami: (1) vsi obiskovalci, ki naročajo, in vsi zaposleni, ki sprejemajo naročila, morajo nositi ustrezne obrazne prevleke v skladu z začasnimi smernicami DOH , (2) vsi obiskovalci (ki so iz ločenih strank), ki naročajo iz točilnega pulta, morajo biti v skladu z začasnimi navodili DOH oddaljeni najmanj 6 čevljev, (3) v nobenem trenutku ne sme stati več kot 5 obiskovalcev. šank/pult hkrati, (4) oznake morajo biti nameščene na tleh, ki označujejo ustrezen razmik, (5) ko je naročilo oddano, naj gostje bodisi prejmejo svojo hrano in/ali pijačo, ali pa se vrnejo k svoji mizi in počakajte, da vas pokličejo, da prevzamete svoje naročilo, to pomeni, da morajo biti obiskovalci pri šanku/pultu samo za oddajo, plačilo ali prejem naročila.
