Prebivalci Lyona imajo novo restavracijo, ki jo najdemo v stari klasiki. Maitre D’ pri Trombino je odprl svoja vrata septembra in prinesel ameriške bistroje iz nekaterih najboljših in svežih sestavin v New Yorku. Christopher VanEpps, generalni direktor, se je hitro zaljubil v Lyons – ljudi, skupnost, ponos – in želel mestu dati okusno in izvrstno kulinariko.
Stavba na ulici Pearl Street 12 v Lyonu je bila prej dom operne hiše in nazadnje restavracije Trombino. Namesto posodobitve temnega in zadimljenega prostora, kot je bil Trombino, se je VanEpps odločil, da se dotakne korenin stavbe. Odločil sem se, da ga ohranim takšnega, kot je bil, in ga osvežim nazaj, tik preden je bila restavracija. Zdaj sem svoj projekt datiral v štirideseta leta prejšnjega stoletja in združil restavracijo z operno hišo, je dejal Christopher VanEpps. Vintage razsvetljava, tla iz trdega lesa, bogate barve in teksture so vse to oživljale ta prostor.
Pozornost do detajlov je bila ključna za prenovo restavracije. Vrhunska jedilnica vključuje vizualne dotike preteklosti stavbe. Umetna taksidermija, ki se ujema z rustikalnim občutkom popolnoma naravnega lesa, je oblečena v staromodna gledališka oblačila z uporabo starinskih opernih kostumov in draperij. Restavraciji je bila dodana vinska stena, ki je predstavljala Maitre D’ pri izboru vrhunskih vin v Trombinu, sedeži za bankete v slogu New Yorka v baru pa zagotavljajo tok pogovora in interakcije med mizo.
Prijetno vzdušje restavracije presega interakcijo z drugimi gosti. VanEpps se je želel vključiti tudi v življenja gostov in je to idejo vključil v ime restavracije. Ko je šlo za ime, sem se vrnil v čas, ko sem bil prvič poučen o tej panogi. Rekli so mi, da da bi uspel, nisem samo vodja ali operater, ampak moram skrbeti za vse potrebe gostov. Moral sem si zapomniti njihova imena, njihove družine, njihove zgodbe in njihova življenja – bil sem njihov Maitre D, je pojasnil Christopher VanEpps. V [čast] Trombinu sem vključil oba in prišel z Maitre D’ pri Trombinu.
Da bi zagotovil tisto, kar obiskovalci cenijo in pričakujejo, kuhar Daniel Yacashin uporablja sveže sestavine, pridobljene lokalno, za ustvarjanje trendovskega menija. Namiguje na nekdanji obstoj prostora kot operne hiše, tečaji so operno tematski. Uverture segajo od različnih pic do čičerikovih ocvrtih in PEI školjk; vmesni deli vključujejo solate s poširanimi hruškami, kozjim sirom ali popečeno kvinojo. V finalu so domači njoki Ricotta z maslenimi bučami, kostni svinjski kotlet z listi brstičnega ohrovta in provolone polento ter burger s čičerikom z ročno narezanimi hišnimi pomleti.
Maitre D’ at Trombino’s, ki se nahaja na ulici Pearl Street 12 v Lyonu, je odprt od torka do četrtka od 4.30 do 9.30 ter v petek in soboto od 4.30 do 10.30. Njihov meni je na voljo: na www.mairedattrombinos.com .
kako očistiti telo thc
