Leta 1950 je Robert C. Baker, profesor na univerzi Cornell, izdal Cornell Cooperative Extension Information Bulletin 862, ki je za vedno spremenil poletje v severnem New Yorku. Bilten z naslovom Piščanec na žaru in drugo meso opisuje preprosto omako na osnovi kisa, ki jo lahko uporabite za spreminjanje pitovnih piščancev – piščancev, vzrejenih zaradi mesa in ne jajc – v sočna, okusna žara.
Takrat je bila to inovacija. Ko so Američani jedli meso, so imeli raje govedino in svinjino, perutninska industrija pa je šele začela povečevati proizvodnjo. Kot specialist za kmetijske razširitve je bil del Bakerjeve naloge prepričati Američane, da jedo piščanca. Preden je preminil leta 2006, je izumil piščančjo bolonjo, piščančje hrenovke, piščančjo salamo in, najbolj znano, prototip piščančjega nuggeta.
ali bom dobil naslednji pregled dražljajev
Cornell Chicken Barbecue omaka pa je bila njegova prva velika zmaga in po čemer je najbolj znan v severnem New Yorku. Vse poletje, vsako poletje, Cornell Barbecue Chicken nastopa na zabavah na dvorišču in družinskih srečanjih. Mlajše generacije prebivalcev Finger Lakea tega niti ne prepoznajo kot regionalno posebnost kot privzeti način kuhanja piščanca na prostem. Vsak dogodek zbiranja sredstev, vsaka gasilska priprava, vsak mali ligaški žar morajo služiti temu receptu, sicer nihče ne bi prišel, piše strokovnjak za žar Meathead Goldwyn.
Preberi več: AtlasObscura.com
15 $ plača za hitro hrano
