Z lokacijami, razpršenimi na obeh straneh Finger Lakes, Jim Daddabbo se zanaša na svojo energijo, osebje in močno blagovno znamko, da bo vodil svoje podjetje naprej.
Posel z burritom je postal izziv - vendar ne za Daddabboja, ki si nenehno prizadeva, da bi ohranil svojo dnevno službo, vlogo v skupnosti in življenje v perspektivi.
Tukaj sem samo zato, da prodajam burrito, je Daddabbo pojasnil med intervjujem ena na ena za FingerLakes1.com. Je poslovodni partner v Mesa Grande Taqueria. Ime se neposredno prevaja v Big Table, in čeprav v njegovi trgovini Auburn ni nobenih 'velikih miz' - metaforična miza še naprej raste pred njim, ko cveti posel z burrito.
Lokacija v Auburnu, ki je bila Daddabbojeva prva trgovina, se je odprla junija 2010. Od takrat je bila dolga pot, a uspeh, ki ga je doživel, ga je ostal lačen. To je tisto, za katerega menim, da je moja konkurenca, je pojasnil, ko je govoril o nacionalnih verigah, kot sta Chipotle in Moe's Southwest Grille. Imajo ogromno, večmilijonsko trženje, a menim, da je to naša prednost. Z njimi se javno trguje in opazili smo premik na naših lokalnih trgih, kjer stranke želijo lokalno. Želijo jesti lokalno in tudi doživeti lokalno.
posodobitev davčne olajšave za brezposelnost
Vse vzamemo iz dneva v dan. Vedel bom, kdaj naj pogledam širitev, mi pa bomo pogledali na druge trge, je nadaljeval. Daddabbo razmišlja o širitvi, saj ve, da se bodo glavne verige sčasoma začele širiti na manjše trge – kot so Auburn, Ženeva in Canandaigua – sčasoma.
Samo vprašanje časa je, kdaj jim bo zmanjkalo prvovrstnih nepremičnin. In celo nacionalne verige - kot sta Chipotle in Moe's, so še vedno majhne. Imajo nekaj tisoč trgovin - a če pogledate podjetje, kot sta Dunkin' Donuts ali McDonald's - jih je na deset tisoče.
Daddabbo pravi, da medtem ko širitev vedno lebdi v njegovi podzavesti, pravo navdušenje izvira iz opazovanja rasti skupnosti okoli podjetij in deležnikov v središču mesta.
Trgovina Auburn, neposredno poleg javnega gledališča Auburn, je edinstvena po tem, da mnogi pred odprtjem niso videli njegovega potenciala. Zidanje okoli steklenih vrat, ki je bilo pred odprtjem Mesa Grande obravnavano kot zaviralen dejavnik, se je izkazalo za veliko značilnost restavracije.
Imel je vizijo, da bi podrl del opeke in izklesal veliko, vidno odprtino za restavracijo. Ta vizija se je izplačala. Postalo je eno najbolj prepoznavnih mest v središču Auburna. V kombinaciji z nekaterimi najbolj zanimivim trženjem v regiji Mesa Grande Taqueria zagotavlja vsestranskost.
Velik MG je napisan s krepkimi črnimi črkami, položen na svetlo zeleno ozadje. Preprosto je, vendar Daddabbo ugotavlja, da je znatno pomagal pri prepoznavnosti blagovne znamke. Bil bom v zdravniški ordinaciji ali v trgovini - daleč izven dosega naše trgovine - in nekdo mi bo rekel 'MG! Obožujem burrito!« in neverjetno je videti, kako se zatakne.
Njegovo ozadje v zabavni industriji - potem ko je nekaj let preživel v Los Angelesu - mu je zagotovilo prava vizualna pričakovanja, ko je odprl svoje taquerije. To je kot film, saj scenografija, kostumi in izkušnje ustvarjajo izdelek. To so stvari, o katerih smo razmišljali, ko smo to ustvarjali.
Enotne barve, čisto vzdušje in drzne barvne izbire naredijo Mesa Grande Taqueria edinstveno postajališče na rastoči, a še vedno premalo zastopani sceni sveže mex hrane. To srajco še vedno nosim vsak dan, je pojasnil in pokazal na svoj polo z krepkim MG na njem. Ljudje to prepoznajo, ko grem ven, in mi povedo, kako radi imajo hrano. Spominja me, da smo naredili odlično delo pri pripovedovanju zgodbe o naši blagovni znamki.
Blagovna znamka ni edina stvar, ki je rasla od odprtja njegove lokacije v Auburnu.
rezultati winstrola pred in po
Drug vidik poslovanja, za katerega Daddabbo pravi, da je bil neverjeten, je rast tega skupnega duha. Kadar koli lahko vrnemo skupnostni organizaciji ali tistim, ki pomagajo skupnosti, da se izboljša – izkoristimo priložnost, da pomagamo. Za to gre, je dodal.
Glede na rast v celotnem Auburnu in to v bližnji prihodnosti, ko država vlaga dodatne dolarje v mesto, turizem in industrijo obrtnega piva - Daddabbo vidi napredek.
Vse to je dobro za nas, vse je dobro za rast središč, kot je ta po vsej državi - in dobre stvari se dogajajo, je nadaljeval. Daddabbo pričakuje, da bo še naprej videl rast, ko se bo odprl nacionalni zgodovinski park Harriet Tubman, pa tudi nedavno napovedani center za dobrodošlico Finger Lakes – ki bo takoj za vogalom.
To bo tik za vogalom, je navdušeno potrdil Daddabbo. Skupnost je super, ker že vidimo, da si vsi pomagajo. Nadaljeval je: Videli bomo turiste, ki pridejo v trgovino in nam povedo, da jih je usmeril drug lastnik ali uslužbenec trgovine, nato pa nam povejo. Vsi to počnemo, je nadaljeval.
Mreža lastnikov podjetij, ki si med seboj pomagajo, je resnična v središču Auburna. Za Daddabbo, ki se nahaja sredi vsega dogajanja, to pomeni nadaljnjo rast. Dobre stvari se bodo dogajale še naprej, vsi ti prostori in podjetja zagotavljajo edinstveno lokalno izkušnjo, ki je res ni mogoče premagati.
V Auburnu ni veliko konkurence za tiste, ki želijo dobiti burrito. Čeprav obstaja nekaj možnosti, se je Mesa Grande Tequeria uveljavila kot destinacija v skupnosti. Daddabbo je dejal, da podjetje tega ne jemlje za samoumevno.
Še vedno uporabljamo najbolj sveže sestavine, ki jih lahko najdemo, in se izogibamo težavam, ki jih imajo večje verige, tako da hrano nabavljamo lokalno, je pojasnil. Daddabbo ve, da ni prvi lastnik restavracije, ki se ukvarja s svežo lokalno tržnico - vendar je to nekaj, kar ga navdušuje. Pojasnil je, da vse tri njegove restavracije dobivajo določene izdelke od različnih prodajalcev. To je rešitev, ki preprečuje, da bi vse njegove lokacije postale žrtev kakršnih koli težav, ki bi se lahko pojavile v olajševalnih okoliščinah.
Ugled podjetja Chipotle je postal udaren, potem ko so se v dobavni verigi pojavile številne težave. Medtem ko si je podjetje opomoglo od teh težav, je bilo zaradi nezaupanja izgubljenih kar nekaj strank. Daddabbo redno razmišlja o tem, ko ocenjuje, kako njegovo podjetje pridobi izdelke, ki jih prodaja strankam.
Mesa Grande Tequeria je odprta vsak dan od 11. do 21. ure v Auburnu, Camilusu in Faiportu.
michael maltese weedsport, ny
